مدیریت قبل از کشتار جوجه های گوشتی

کیفیت گوشت جوجه از نقطه لحاظ فروش می تواند پایین تأثیر روشهای مدیریتی در انتهای عصر رشد، در بازه مرغ گیری و در طی بارگیری و انتقال قرار می گیرد . سلامت جوجه ها در این زمان، خیر فقط به خودشان بلکه به کیفیت تغذیه آنها هم بستگی دارد . 
وضعیت رشد، درصد لاشه و مقدار افت لاشه را تحت تأثیر قرار می دهد، در حالیکه مدیریت غیر مناسب حذف خوراک بر اندازه مدفوع و آلودگی میکروبی لاشه ها اثر خواهد گذاشت . تحلیل نامناسب سود برداری می تواند به ساخت کوفتگی، شکستگی بال و خون ریزی دورنی ران ها، منجرشود . ماشین جوجه کشی
بدین ترتیب حفظ کیفیت بالای جوجه پرورش یافته و دقت ظریف به مدیر حالت محیطی برای حفظ سالم پرنده در طی فرایند مرغ گیری، در میان تالار های پرورشی و سیستم انتقال و در طی جابجائی ودر مرحله کشتار واجب و اضطراری میباشد . 
کمی کاهش وزن در طی مقطع هنگامی که جوجه به خواسته کشتار مدتی را سوای تغذیه می گذراند، به علت کاهش محتویات غذایی روده آن، اجتناب ناپذیر میباشد . تأثیر این کاهش بر وزن جنازه می تواند با ایجاد اطمینان از این که عصر عدم تغذیه آن طولانی نخواهد شد، به دستکم رساند . زمانیکه این پرنده ها اکثر از قریه ساعت بدون تغذیه بمانند آب بدنشان از دست خواهند داد، تن درستی شان به خطر می افتد و درصد لاشه کاهش می یابد، معمولاً پرنده ها زمانیکه عمده از 12 ساعت تغذیه نشوند (فقط زمانیکه فراوان اضطراری است، آب در اختیار آنان قرار می گیرد) بیش از 0 .5% وزن بدنشان در هر ساعت کاهش می یابد، در این شرایط، کاهش وزن تا حد(0 .75 - 1% )وزن بدن درهر ساعت ارتقاء خواهد یافت و این کاهش وزن قابل جبران نمیباشد . 
«آمادگی 
جهت مرغ گیری» «روشنایی 
سالن» زمانیکه رویش جوجه ها بااستفاده ازبرنامه های محدودیت روشنائی تغییر و تحول می کند، ضروری می باشد که 23 ساعت نور و روشنایی تأمین شود( . 
(5 -10 lux این حالت این اطمینان را ساخت خواهد کرد که پرنده ها در طی مرحله جمع آوری آرام خواهند بود . بر اساس عهد اتحادیه اروپا جوجه ها مستضعف بهLux 20 نوروفروغ درسه روز قبل از اولی تخلیه دارند . 
«غذا» 
جدا خوراک می بایست به برهه زمانی کافی پیشین از کشتار، به خواسته کاهش خطر ماندگاری فر آورده های دارویی در گوشت پرنده ها، صورت گیرد . راهبرد عصر های قانونی جدا تغذیه داروهای ضدکوکسیدیو استات و بقیه داروها به طور کامل در بروشورهای اطلاعاتی جنس ها قید شده، که بایدمطابق آن دنبال شود .درصورتیکه تخلیه جزئی تالار مد لحاظ باشد،لازم است که پرنده ها به برهه زمانی طولانی خیس از عصر تحمیلی عدم تغذیه در مرحله قبل از کشتار، سوای تغذیه بمانند . 
به منظور کاهش آلودگی های مدفوعی در زمان فرایند تخلیه سالن، باید هشت تا روستا ساعت گذشته از بازه زمانی کشتار، تغذیه پرنده ها، قطع شود . این دوره مشتمل بر روند مرغ گیری، انتقال و برهه زمانی نگه داری آنان هست . در صورتی که زمانیکه پرنده ها فارغ از طعام هستند، طولانی تر شود، آب جذب شده از بافت های بدنی آنها در دستگاه گوارش تجمع می یابد، که سبب به کاهش ساخت و افزایش آلودگی های مدفوعی می شود . 
وجود فظولات آبکی برای جوجه هائی که در توقع کشتار هستند، آرم آن می باشد که آنان برای مدت طولانی تغذیه نشده اند . سایر شاخص ها مشتمل بر مایع آبکی زرد رنگ در روده کوچک و ضایعات در چینه دان و سنگدان آنها می باشد . برای جلوگیری از وجود دانه در معده آنها، دو روز گذشته از کشتار بایستی گندم از رژیم غذایی آنان حذف شود . 
«آب» 
دسترسی 
نامحدود به آب می بایست تا حد امکان به بازه زمانی طولانی مهیا شود و صرفا زمانیکه واقعاً حتمی است، آب حذف شود، دسترسی به آب طولانی خواهد بود از نحوه : • به کارگیری از یک سری خطوط آبخوری . 
• جداسازی پرنده ها در پن های . 
• حذف آبخوری های انفرادی (دستی) . 
نکات 
کلیدی • جدا خوراک (به عبارت دیگر عدم مصرف داروهای ضد کوکسیدیو استات ها) به خواسته پرهیز از تولید پس باقی مانده های داروئی در گوشت . 
• سه روز روشنائی بی نقص (23 ساعت روشنائی و یا این که ساعت تاریکی) برای خودداری از معضلات احتمالی در برهه زمانی مرغ گیری . 
• انقطاع مناسب طعام برای پرندگان، جهت اطمینان از اینکه سیستم های گوارشی آن ها قبلی از آغاز پروسه خالی بوده و آلودگی های مدفوعی در طی انتقال محدود خواهد شد . 
• حذف بدون نقص گندم از جیره آنها، دو روز قبلی از کشتار . 
• 
تاخیر در حذف آبخوریها برای دوران دوران طولانی تا حد ممکن مرغ 
گیری مرغ گیری و بارگیری سبب تولید فشار و استرس به جوجه ها می شود . بیشترین علل افت جنازه مشاهده گردیده در طی زمانی هست که پرنده ها گرفته و بارگیری می شوند . مرغ گیری در کلیه مراحل بایستی با چک ظریف انجام شود . بارگیری پرنده ها و انجام فرایند ماشینی نظیر برداشت کننده ها و جرثقیل های چنگک دار می بایست بوسیله افراد فراگیری چشم چهره گیرد، فعالیت و جنب و جوش پرنده ها به منظور جلوگیری از ساخت کوفتگی، خراشیدگی و بقیه جراحات، دست کم باشد . 
مرگ و میر در طی پروسه مرغ گیری و انتقال نباید عمده از %1/0 باشد . 
«پیش 
از مرغ گیری» حساب و کتاب بازه زمانی مرغ گیری و انتقالی و استارت مرغ گیری مطابق با زمانیکه پرنده ها برای کشتار زمانبندی می شوند، انجام می گیرد . اطمینان از اینکه همه تجهیزات زمینه به کارگیری (شامل وسایل، باکس ها، حفاظ و توری ها) تمیز، ضدعفونی گردیده و در حالت مطلوب هستند، حتمی هست .جعبه های شکسته یا حاد ممکن است، پرنده ها را آسیب دیده کند . 
نوسازی (باز سازی کردن)سطح زمینی که به در محل ورود سالن پرورش راه و روش پیدا می کند(و هر شیوه ثانویه ای که منتهی به آشیانه آنها می شود) برای اطمینان از خروج بی دردسر کامیون های بارگیری ضروری است، زیرا از ساخت کوفتگی و شکستگی و جراحت به بال پرنده ها پرهیز می نماید . 
باید هر گونه بستر مرطوب موجود در سالن پرورش که بازدارنده از مرغ گیری می شود، حذف شود و با یک بستر کم آب جایگزین شود . 
تمام تجهیزات دانخوری در طول (2 متر) قرار گیرد، یا از سالن بیرون شود زیرا ممکن هست بازدارنده از حرکت پرندگان و کار پرنسل در سطح مرغ گیری شود . 
پرنده ها در پن هایی در یک سالن بزرگتر جداسازی شوند،این کار از چسباندن و ازدحام غیر لازم آن ها دوری کرده و موجب دسترسی پرندگانی که نیاز به مرغ گیری ندارند به آب می شود . 
تا حد قابلیت شدت نوروروشنایی در طی مرغ گیری به منظور کاهش فشار بر آنهاکاهش دهید، مرغ گیری در هنگام شبکه های اجتماعی ترجیح داده می شود، شدت فروغ در آشیانه آن ها می بایست تا دستکم کاهش یابد، در صورتیکه مرغ گیری در طی روز باشد، باید شدت فروغ تا حد ممکن ناچیز شود، در همه موارد شدت فروغ و روشنایی می بایست برای مرغ گیری مطلوب و با امنیت کافی برای پرنده باشد . مشخص و معلوم گردیده که به کارگیری از نوروفروغ آبی برای این منظور مطلوب و رضایت بخش است .شایسته ترین نتایج زمانیکه پرنده ها پس از ظلمات و کاهش روشنایی ساکن شدند، بدست آمد، در این موقعیت ایراد و ناآرامی در اندک ترین حد بوده میباشد . به کار گیری از پرده برای پوشاندن درهای دارای اهمیت سالن، جهت کمک به زمانیکه مرغ گیری در طی روز باشد، مفید میباشد . گشوده کردن درها و انتقال پرنده ها بر تهویه و دمای محیط های زیر کنترل مؤثر خواهد بود . سیستم تهویه بایستی بررسی شود و در طی مرحله مرغ گیری برای کاهش استرس بر جوجه ها و برای پرهیز از افزایش دمای سالن، با دقت تهیه شود . 
«مرغ 
گیری» جوجه باید ازقسمت هر دو ساق پا (نه ران ها) گرفته شوند این عمل جهت حداقل رساندن زخم و جراحت پرنده ها به خودشان می باشد .چراکه ممکن هست پرنده گریز کرده(بال بزنند) خفه شوند .پرنده ها بایستی با اعتنا در سبد یا کابین ها قرار داده شوند، و بارگیری از بالا به زیر انجام شود . مشخص شده که کابین ها نسبت به باکس های عادی کمتر موجب آزار وآسیب پرنده های می شود . 
جعبه ها یا کابین ها نباید پر شوند . افزایش دما، استرس و افزایش مرگ و میر می تواندناشی از لبریز شدن و مالامال شدن باکس ها و کابین ها باشد، باید تعداد جوجه ها در هر جعبه یا این که کابین، در دماهای بالا کاهش یابد . 
تجهیزات نامناسب مرغ گیری می تواند منجر ایجاد استرس و زخم به جوجه ها شود . تجهیزات مکانیکی (برای مثال، شکل 1) زمینه به کار گیری در تصاحب کردن پرنده ها، بایستی به خواسته دوری از تولید فشار و صدمه به جوجه ها، با سرعت میانگین فعالیت کنند . هیچوقت نباید با فشار و نیرو پرنده ها را وارد خودرو مرغ گیری کرد . با تهیه مناسب سرسره خودرو مرغ گیری، در هنگام باز شدن جعبه یا این که کابین از تولید آسیب به جوجه ها پرهیز به کار می آید . 
انتقال 
بازه زمانی انتقال می بایست بادستورالعمل ها مرسوم محلی یا این که منطقه ای همخوانی داشته باشد . در کلیه زمانها تا هنگام ورود به کشتارگاه حفاظت کافی از کارداران ضروی می باشد . تهویه، یا دادن گرمایریاد یا این که سرد کردن زمانیکه لازم است، می بایست استفاده شود . باید وسایل به مراد حفاظت پرنده از عامل ها مختلف به صحت پباده سازی شوند . در تریلرهایی که در آنها تهویه کافی در حیث گرفته گردیده است، فشار بر پرنده ها به دستکم می برسد . 
در هوای گرم، باید از پنکه استعمال شود، زیرا در هنگام بارگیری پرنده ها به مراقبت (ساکن شدن) جریان هوا در کابین یا این که باکس ها(عدم داشتن حرک هوا) کمک می کند . اجازه دهید که در میان هر دو سطر از باکس ها حداقل روستا سانتی متر فاصله باشد . در طی مدتی که پرنده ها در صف کشتار به راز می برند، استعمال از پنکه و مه پاش ها به مراقبت و خنک ماندن پرنده ها کمک می نماید .زمانیکه وسایل انتقالی مستقر اند (حرکت نمی کنند) استرس حرارتی بسرعت افزایش می یابد .خصوصا در آب هوای گرم یا این که زمانیکه تهویه روی مدار قابل دسترس نباشد .برنامه انتقال می بایست طوری باشد که زمانیکه وسیله نقلیه فارم را کنار گذاشتن کرد به عبارتی برهه زمانی فارم بطور بدون نقص تخلیه شده باشد .و راننده یک استراحت کوتاه کرده باشد . 
تخلیه در کشتارگاه بایستی بی درنگ صورت پذیرد .در حالتی که ازتاخیر پرهیز نشد تهویه جبرانی می بایست تامین شود .در آب هوای سرد جهت به دست کم رساندن کوران هوا حین فرآیند انتقال می بایست مرغها به طور کامل پوشیده باشند . 
تخلیه 
در کشتارگاه کامیون ها بایستی با پوشش پارک شوند . وهرگونه پارچه برزنتی که تهویه را محدود کند باید برداشته شود .در اختیار گرفتن دما و تهویه مطلوب برای تندرست مطلوب پرنده ها حتمی است . محوطه بارگیری باید به نوروروشنایی ،فن ،مه پاش مجهز باشد .مه پاش ها بایستی در طول زمان زمانیکه دما بالا است اگر رطوبت تحت %70 باشد، به کارگیری شود .در آب هوای خیلی داغ جهت کمک به تبخیر آب می تواند روی حرفه اسپری کرد . 
در برهه زمانی فصل تابستان بایستی تمام فن ها و مه پاشها در حوزه بارگیری فعال باشند نکات 
کلیدی • امکانات مطلوب برداشت ، تامین گردد . 
• جهت کاهش استرس تهویه مطلوب در مقطع مرغ گیری آماده نمایید . 
• جهت به دست کم رساندن جراحت زخمی به پرنده با توجه به مرغگیری و رویکرد بارگیری پرنده چک داشته باشید .ازگذاشتن آبخوری ها و دانخوری های مازاد پیشین از استارت مرغ گیری دوری نمائید .بخش بزرگی در تالار جهت پرهیز از جراحت ناشی از تراکم بالا جمعیت ساخت کنید . 

• کاهش شدت فروغ پیش از مرغ گیری به محافظت آزامش پرنده ها و دست کم زخم و استرس امداد می نماید . 
• شمار پرنده ها در سبد برای پرنده های سنگین وزن وزن و دمای بالا می بایست تنظیم شود . 
• 
انتقال و اخذ پرنده را مقطع بندی کنید • مکررا بر سالم پرنده ها چک داشته باشید . 
کشتار: 
رویش برد آمیز با حداکثر تعداد لاشه با کیفیت مطلوب و ساخت خوب به کارداران تاثیر گذار در رشد، مرغ گیری ، عملیات کشتار بستگی دارااست . 
اجرای با دقت و ارتباط مطلوب در بین فارم و کشتارگاه می تواند سبب ساز به کشتار پیروزی آمیز گردد .مدیر در مزرعه می تواند بر عملیات مطلوب کشتار ، برهنه کردن جنازه و پاره کردن شکم (تخلیه امعا و احشاء) اثر بگذارد .جهت 
داشتن دست کم آلودگی جنازه و زخم جنازه و افت جنازه اعتنا بخش اعظم بایستی به • 
کیفیت بستر • 
چگالی گله (تراکم گله) • 
روش مر غ گیری • 
بازه انتقال • 
دوران بارگیری شود . 
نکات 
کلیدی • پرنده ها منزه به کشتارگاه عرضه نمایید . 
• کیفیت خوب بستر ،عمق مطلوب و شرایطی که منجر به حد اقل آسیب مفصل خرگوشی لاشه و سایر مشکل ها کیفی لاشه می شود را حفظ کنید . 
• آسیب دیدگی خراش پوشتی ممکن می باشد پایین موقعیت تراکم بالا یا زمانی که فضای آبخوری و دانخوری آنها ناکافی است، افزایش یابد . 
• کشتار باید ذیل قوانینی که تندرست مناسب پرنده را محافظت نماید انجام پذیرد . 
دوران انتقال و بارگیری باید جهت کاهش فشار و از دست دادن آب حداقل باشد .