کاربرد زردچوبه در رژیم غذائی جوجه ی گوشتی

 زردچوبه ، ریزوم پودر شده ی گیاه Curcuma longa ، از دیر باز رده ویژه ای را در طب سنتی به خود اختصاص داده میباشد و عملکرد آن به عنوان برهان ضد درد، ضد التهاب ، ضد اکسیدانت،ضد باکتری ، ضد سرطان و تومور، ضد قارچ و ضد آمیب ،ضد زهر،محافظت کننده ی عصبی،محافظت کننده ی کبدی،محافظت کننده ی بینائی،محافظت کننده ی موکوس معده وروده ، مراقبت کننده ی ششی و غیره، به وسیله بسیاری از محققین به ثابت رسیده می باشد . 

ماشین جوجه کشی

از آن جائی که اکثر بیماری های مرسوم در صنعت مرغداری درون کشورکه بطور همه گیر ، جوجه های گوشتی را در گیر می نمایند، عملکرد کبد را مختل می نمایند،کبد به تیتر اندام تشخیصی مضاعف مهمی در جوجه های گوشتی مطرح می باشد .از طرفی به عامل تشدید متابولیسم در جوجه های گوشتی به خواسته ارتقاء ساخت و بازده ، کبد به تیتر راس با اهمیت سرگرم در متابولیسم و واسطه ی اساسی دستگاه گوارش و خون از اهمیت فیزیوپاتولوژیکی خاصی برخوردار است . با اعتنا به این که هر گونه آسیب یا خلل در جوجه ها ی گوشتی در اول گام روی تغذیه و در فیض راندمان ایجاد جوجه ها تاثیر خواهد داشت ، در تحقیق حاضر همت بر آن شد تا بتوان فواید و مضرات فیزیولوژیک احتمالی افزودن زردچوبه در رژیم غذائی جوجه های گوشتی به عنوان ماده ی مراقبت کننده ی طبیعی ، نظارت گردد تا شاید بتوان آن را به عنوان الگوی کاربردی در حفظ از آسیب های مرسوم کبدی و دستگاه گوارش جوجه ها (بیماری یا این که تاثیر سوء آنتی بیوتیک ها برکبد ) به کاربرد تا با ارتقا میزان مقاومت جوجه ها ؛ بهبود شرایط سلامت و فرایند رشد و در نتیجه ایجاد بیشتری به دست آورد .کاربرد بالای زرد رنگ چوبه در طب سنتی؛ در دسترس و ارزان بودن این ماده و دست کم اثرات جانبی که در قضیه کاربرد این ماده گزارش شده میباشد ،باعث انتخاب رنگ زرد چوبه شوید . 
مواد 
و رویه ها: در تحقیق حاضر از جوجه های گوشتی نر نژاد آرین استعمال شوید .جوجه ها طی عصر ی تست رژیم روزانه ی مرغداری اولیه را در یافت می نمودند .۳۶ جوجه ی تندرست و بامحدوده ی وزنی مشابه از سن ۲۵روزگی به محل آزمایش منتقل شدند و پس از تطابق بی نقص با محفظه به رخ تصادفی به سه گروه(۶ تکرار) تقسیم شدند و در وضعیت نوروروشنایی ۲۴ ساعته با دسترسی کافی به آب و دان ،نگهداری شدند . 
جوجه 
هادر سن ۳۶ روزگی طول عصر ی آزمایش ۱۴ روز تیم 
کنترل۱: تیمار با کپسول های دربردارنده دان و دوقطر روغن مایع آفتابگردان گروه تست ۱:تیمار با کپسول های حاوی زردچوبه و دو قطره روغن مایع آفتابگردان با دز ۵۰۰ میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن تن . 
مجموعه آزمایش ۲:تیمار با کپسول های دربردارنده زردچوبه و دو قطره روغن مایع آفتابگردان با دز ۱۰۰۰ میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن تن . 
در محرمانه دوم آزمایش دز ۱۰۰۰ میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن تن در عصر ی ۴۴ روز زمینه بررسی مشابه با رویکرد پیشین قرار گرفت . 
جوجه ها روزمره از لحاظ موقعیت تغذیه و رفتاری آنالیز شده ، وزن روزانه ی آنها در جداولی ثبت می شوید . در نقطه پايان دوره پس از انتخاب هماتوکریت ، عملیات کالبد گشایی و تعیین نسبت وزن قلب ، کبد و طحال به وزن بدن انجام گردید .همچنین به مراد ارزیابی احتمالی تاثیر زردچوبه بر سطح آنزیم های کبدی مقدار سرمی آنزیم های ALP وGOT مقدار گیری شد .ارزیابی آماری داده ها با به کارگیری از نرم افزار آماری spss و آزمون اینجانب ویتنی فیس گرفت . 
به منظور چک تغییرات بافتی یا هر جور زخم دیگر ،در دستگاه گوارش ؛ از بافت کبد ، پیش معده و روده مثال برداری چهره گرفت . مثال ها با فیکساتور فرمالین و بوئن ثبت شده پس از انجام پروسه پاساژ بافت و برش ؛ با تکنیک هماتوکسیلن ائوزین و پاس و پیک ایندیکو کارمن رنگ آمیزی گردیدند . 
نتایج: 
تاثیر زردچوبه در دز های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن بر فاکتور های خونی و وزن اندام های کبد،طحال،قلب و اندازه بیشتر وزن روزمره و نیز مرحله سرمی ALP,GOP در جدول شماره ی ۱ نشان داده شده می باشد .همان نوع که مشاهده می شود در مقایسه ی فاکتور های مقدار گیری شده در مجموعه های تست و در دست گرفتن هیچگونه اختلاف مضمون دار آماری مشاهده نمی شود .همینطور در تیم های آزمایش؛ هیچ جور تغییر و تحول رفتاری ،نظیر بی اشتهائی، بی تحرکی وغیره در مقایسه با گروه کنترل مشاهده نگردید .در مطالعات بافت شناسی کبد و دستگاه گوارش نیز هیچگونه زمینه غیر عادی مشاهده نشد .نتایج به دست آمده در آزمایشات خصوصی دوم هم مشابه با مورد قبلی بود .در مقایسه فاکتورهای مقدار گیری شده با مجموعه در اختیار گرفتن هیچگونه تفاوت معنی داری در گروههای قضیه تست مشاهده نشد . 
بحث: 
کمبود مواد غذائی به ویژه مواد پروتئینی آنگونه که در اوایل دهه ی ۱۹۷۰ پیش بینی گردیده بود به وقوع نپیوسته است چرا که امروزه توانسته ایم با افزایش منابع غذائی و بهبود بازده تولید،بر این خلل غلبه نمائیم .امروزه به دلیل ارتقا صنعت مرغ گوشتی قابلیت ارتقا ساخت راندمان به نحو مطلوبی آماده گردیده می باشد . با توجه به اثرات نامطلوب جانبی که کاربرد داروهای شیمیائی در پی خواهد داشت؛به نظر می رسد ارائه ی راه و روش ها و معالجه های کل نگر با تکیه بر به کار گیری از دارو های گیاهی که دست کم اثرات غیر مناسب را به یاور خواهند داشت با بهبود کیفیت ایجاد و ارتقای سلامت همگانی جامعه توام خواهد بود از طرفی با توکل بر اصول طب کل نگر ارتقاء قوای بدنی می توانایی به نقش به کار گیری از داروهای گیاهی به تیتر دلیل نگهداری کننده در مقابل اکثری توکسین ها در صنعت مرغداری امیدوار بود . 
همان گونه که در بخش نتایج این پژوهش نیز مشاهده می شود کاربرد زردچوبه در دز های تا ۱ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن به طور روزانه با هیچگونه علامتها نا مناسب فیزیولوژیک و بالینی توام نمی باشد . نتیجه ی تحقیق شبیه به عمل آمده در پیش تیماری با زردچوبه طی القای گونه تجربی مسمومیت با استامینوفن هم نشان دهنده ی مراحل مطلوب رویش و میانگین بیش تر وزن روزانه طی دوره ی تست در گروه تیمار شده با زردچوبه می باشد؛ همچنین مقایسه ی تغییرات آنزیم های کبدی در سرم نیز نشان دهنده ی اثر حفظ کنندگی کبدی زردچوبه ( در دز ۱ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن تن ) در جور تجربی مسمومیت با استامینوفن می باشد . شواهد هیستولوژی و هیستوشیمی هم تائید کننده ی شواهد سرولوژیک مبنی بر تاثیر محافظت کنندگی کبدی زردچوبه می باشند . همینطور نتایج پژوهش شبیه در مطالعه ی مقاطع تنظیم گردیده از بافت روده طی مسمومیت با استامینوفن و تاثیر پیش تیماری با زردچوبه نیز تائید کننده ی عمل محافظت کنندگی گوارشی زردچوبه در دسته تجربی مسمومیت با استامینوفن می باشد . باید ذکر کرد بخش اکثر مشخصات زردچوبه، به ماده ی موثره ی آن کورکومین مربوط می باشد . در زردچوبه کورکومینوئیدهایی وجود دارااست که دارنده همت سنیرژستیک با نیز می باشند تیم فنلی کورکومین جهت کار حذف کنندگی رادیکال های آزاد الزامی هست و حضور گروه متوکسی، فعالیت این مواد را جهت تطهیر و حذف رادیکال های آزاد ارتقاء می دهد . کورکومین حلقوی (تورمرین) جانور در زردچوبه نیز با دارا بودن ۳ باقی مانده ی متیونین، نقش بخش اعظم ای در مراقبت از دست اندرکاران جراحت رسان اکسیداتیو داشته و هیچ نوع مسمومیتی در سلول ایجاد نمی نماید .از طرفی تیمار با زردچوبه به سبب افزایش عمل سوپر اکسید دیس موتاز، کاتالاز و گلوتاتیون پر اکسید از کبد می شود به عبارتی تیمار با زردرنگ چوبه، در فیض تشدید عمل آنزیم های ضد اکسیدانتی، سبب کاهش مقدار پراکسیداسیون لیپید خواهد شد و به این ترتیب، پراکسیداسیون لیپیدی غشاهای داخل سلولی که عارضه ای معمول در مسمومیت سلولی است مهار شود .در این در میان پروتئین TAP زردچوبه هم سبب ساز پراکسیداکسیون لیپید می شود .بخش بخش اعظم ی اثرات محافظت کنندگی کورکومین رنگ زرد چوبه در پیش روی پراکسیداسیون لیپیدکه در نهایت از مرگ سلولی حاصل از استامینوفن و تتراکلریدکربن ممانعت به کار می آورد، دارای ارتباط با گنجایش بالای ضد اکسید کنندگی کورکومین و بضاعت و توان کنژوگه شدن آن با گلوتاتیون می باشد . همینطور کورکومینوئیدها در بافت باید مشتقات اسید سینامیک تبدیل می شوند و به این ترتیب قادرند در پیش رو مسمومیت کبدی، نگهداری به فعالیت آورند . کورکومین احتمالا طی فرآیند ارتقا ترشح صفرا و تسریع دفع صفرا هم پا بافراورده های دفعی از پاراگراف متابولیت های سمی و رادیکال آزاد n استیل ایمیدوکینون شده، از طرف دیگر ، کورکومین دارنده کارایی ضداکسیدکنندگی و حذف رادیکال های آزاد می باشد که می تواند ، اثر حفظ کنندگی زردچوبه را توجیه نماید . با اعتنا به رغبت جامعه ی بشری به مصرف گوشت های تندرست و فاقد باقیمانده ی داروئی و با نسبت دادن به شواهد به دست آمده از این پژوهش و سود ی تحقیقات مشابه به فعالیت آمده می بضاعت گفت افزودن زردچوبه به رژیم غذائی جوجه های گوشتی با هیچگونه اثر نامطلوب بالینی همراه نمی باشد و می تواند با اثرات قابل توجهی در جهت حفظ در مقابل توکسین های اثرگذار بر دستگاه گوارش و کبد کار نماید .